Il finocchio è una pianta erbacea mediterranea, conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche. Il nostro Paese ne è il principale produttore e la Puglia, tra le sue regioni, è tra quelle con la maggiore superficie di coltivazione. La Preferita OP attraverso un’attenta selezione delle varietà produce grumoli rotondi, bianchi, molto turgidi, di ottima conservabilità a partire dal mese di ottobre fino al mese di aprile.
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