Olio Extravergine di oliva D.O.P. Terra di Bari – Castel del Monte – monocultivar Coratina – ottenuto direttamente da olive della varietà “Coratina” raccolte a mano, lavorate a freddo, unicamente mediante procedimenti meccanici, attraverso una spremitura lenta.
Dal colore verde, con riflessi giallo oro, ha un profumo di fruttato intenso, un caratteristica sensazione di amaro e piccante ben bilanciato per l’elevata presenza di polifenoli ed antiossidanti, associato a note di erba fresca, carciofo e mandorla.

La Denominazione di Origine Protetta (DOP) Terra di Bari – Castel del Monte – garantisce l’origine e la trasformazione esclusivamente locale delle olive utilizzate, che conferiscono al prodotto caratteristiche e peculiarità inimitabili al di fuori dei confini della provincia di Bari e ne fanno la punta di diamante di un prodotto con una storia antichissima.

Aprire un bottiglia e assaporare l’olio è un’esperienza sensoriale che ti porta nelle campagne di Puglia, a contatto con la natura, tra gli ulivi secolari.